Safety Report: El Rinconcito De Morelos, 3910 W North Ave, Chicago, IL, EUA, El Rinconcito De Morelos, 3910 W North Ave, Chicago, IL, USA

3910 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 21 Set 2020
3. Gestão, empregado de alimentos e empregado condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde do empregado assinado nas instalações. A gerência instruiu a ter uma política de saúde do funcionário assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010. Citação emitida.

5. Procedimentos para resposta a vómitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou suprimentos de limpeza nas instalações para responder a eventos de vômito e diarreia. Gerenciamento instruído a fornecer todos os itens listados no procedimento de limpeza. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou divulgação de aconselhamento ao consumidor e declaração de lembrete no menu para alimentos crus ou mal cozidos. Gerenciamento instruído a divulgar e descrever quais alimentos podem ser encomendados crus ou mal cozidos e vincular esses itens a uma declaração de lembrete no menu. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- observações: observou evidências de atividade de roedores nas instalações e moscas vivas e insetos nas instalações. Observou 20 excrementos de ratos no chão no porão sob a escada e em torno da pia esfregona. Gestão instruído a limpar e remover todos os excrementos de roedores. Também observado 1 barata ao vivo no chão atrás do refrigerador de preparação 2 porta. Também observado cerca de 15 pequenas moscas vivas e 5 moscas da casa na sala de jantar e área de preparação de alimentos. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: limpar a graxa no exterior do coletor de graxa e os detritos alimentares dentro do microondas.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- observações: não foi fornecido qualquer recipiente de resíduos coberto na casa de banho das mulheres. Deve fornecer.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: a porta do banheiro feminino não possui um dispositivo de porta de fechamento automático. Gerenciamento instruído a instalar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpar os detritos alimentares nas paredes da área de preparação de alimentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: o ventilador de ventilação no banheiro masculino não está operacional. Gerenciamento instruído a reparar ou substituir o ventilador de ventilação.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: observou graxa excessiva no capô de ventilação e filtros. Gestão instruída a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov