Safety Report: بيسترو البولندية، إرفينغ بارك رود، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية, Polish Bistro, Irving Park Rd, Chicago, IL, USA

8303 Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 سبتمبر 2020
10 - أحواض غسل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع المصارف اليد (استعداد/بار)

23 - وضع العلامات والتاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: تعليمات لتسمية بشكل صحيح والتاريخ جاهزة لتناول الأطعمة التي عقدت على مدار 24 ساعة داخل مبردات. يجب تحديد العمر الافتراضي للمنتج أو «تستهلك من قبل» يرجع تاريخها (7 أيام من تاريخ التحضير). انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس

37 - الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تعليمات لتسمية بشكل صحيح حاويات/صناديق تخزين الأغذية المحددة بالاسم الشائع (الملح والدقيق والسكر وما إلى ذلك)

47 - أسطح ملامسة غذائية وغير غذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: تعليمات لتوفير غطاء/غطاء لبن الجليد وراء شريط.

49 - الأسطح اللاصقة غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- تعليقات: تعليمات للتفاصيل تنظيف والحفاظ على الجانبين الداخلي والخارجي/الأسطح من معدات الطبخ (موقد/فرن، شواء، مقالي الخ) مع الشحوم المفرطة وتراكم حطام الطعام المجفف.

49 - الأسطح اللاصقة غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- تعليقات: تعليمات لتفصيل تنظيف وصيانة الأسطح الداخلية من الوصول إلى برودة في منطقة التحضير للطهي وفي منطقة التخزين في الطابق السفلي.

55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل تنظيف وصيانة غطاء المطبخ والمرشحات مع تراكم الشحوم المفرط في منطقة التحضير للطهي.

55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات بالتفصيل تنظيف وصيانة الأرضيات على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء المطبخ وخاصة تحت وحول معدات الطبخ مع تراكم الشحوم والأرضيات وراء شريط.

55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وإزالة المواد غير الضرورية في منطقة التخزين الطابق السفلي لمنع إيواء الآفات.

55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لاستبدال المفقودين والمياه الملون بلاط السقف في منطقة التخزين الطابق السفلي.

55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتنظيف والحفاظ على الدروع الخفيفة مع الغبار والشحوم والحشرات الميتة فوق منطقة التحضير للطهي.

56 - التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات لاستبدال المصباح الكهربائي غير قابل للتشغيل داخل الوصول إلى الفريزر في منطقة المطبخ.

57 - جميع العاملين في مجال الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: معالج الطعام (ق) مع عدم وجود دليل على تدريب معالج الطعام. تعليمات لتقديم.

المصدر: chicago.gov