Safety Report: Épidémie de Salmonella de 2023 liée à la volaille de basse-cour, USA

United States

Les CDC et les responsables de la santé publique de plusieurs États enquêtent actuellement sur des épidémies multiétatiques d'infections à Salmonella causées par les sérotypes Braenderup, Enteritidis et Infantis liées à des volailles de basse-cour.

Au 8 mai 2023, 104 personnes infectées par l'une des souches épidémiques avaient été signalées dans 31 États (AL, AR, AZ, FL, GA, KS, MD, NC, NH, OR, SC, WY, NE, NJ, UT, WV, KY, WI, IL, IN, PA, TN, WA, MN, MO, NY, OK, VA, IA, MI et OH). 19 ont été hospitalisées et aucun décès n'a été signalé. Les maladies ont débuté entre le 1er janvier 2023 et le 20 avril 2023.

Les responsables de la santé publique de l'État et des collectivités locales interrogent des personnes au sujet des animaux avec lesquels elles ont été en contact au cours de la semaine précédant leur maladie. Sur les 69 personnes ayant reçu des informations sur le contact avec des animaux, 48 (70 %) ont déclaré avoir été en contact avec de la volaille de basse-cour avant de tomber malades. Sur les 45 personnes pour lesquelles des informations étaient disponibles, 10 (22 %) ont déclaré avoir mangé des œufs provenant de volailles de basse-cour.

Les CDC et les partenaires étatiques travaillent avec les écloseries et les magasins qui vendent de la volaille afin de sensibiliser les nouveaux propriétaires de volailles et de contrôler la propagation de la Salmonella dans les écloseries.

Les volailles de basse-cour, comme les poulets et les canards, peuvent être porteuses des germes de Salmonella même si elles semblent saines et propres. Ces germes peuvent facilement se propager à tout ce qui se trouve dans les zones où vivent et se promènent les volailles. Vous pouvez tomber malade en touchant la volaille de votre basse-cour ou tout autre objet se trouvant dans son environnement, puis en vous touchant la bouche ou les aliments et en avalant des germes de Salmonella.

Le CDC conseille aux propriétaires de troupeaux de basse-cour :
- Lavez-vous toujours les mains à l'eau et au savon immédiatement après avoir touché des volailles de basse-cour, leurs œufs ou tout ce qui se trouve dans la zone où elles vivent et se promènent.
- Utilisez un désinfectant pour les mains si l'eau et le savon ne sont pas facilement disponibles. Envisagez d'avoir du désinfectant pour les mains dans votre poulailler.
- N'embrassez pas les volailles de basse-cour et ne les blottissez pas, ne mangez pas et ne buvez pas en présence d'elles. Cela peut propager la Salmonella des germes entrent dans votre bouche et vous rendent malade.
- Gardez votre troupeau de basse-cour et les fournitures que vous utilisez pour en prendre soin (comme les contenants d'alimentation et les chaussures que vous portez dans le poulailler) à l'extérieur de la maison. Vous devez également nettoyer les fournitures à l'extérieur de la maison.
-Ne laissez pas les enfants de moins de 5 ans toucher des poussins, des canetons ou d'autres volailles de basse-cour. Les jeunes enfants sont plus susceptibles de tomber malades à cause de germes tels que Salmonella.
- Ramassez souvent les œufs. Les œufs qui restent dans le nid peuvent se salir ou se briser.
- Jetez les œufs concassés. Les germes présents sur la coquille peuvent plus facilement pénétrer dans l'œuf par une coquille fissurée.
- Enlevez la saleté sur les œufs avec du papier abrasif fin, une brosse ou un chiffon. Ne lavez pas les œufs car l'eau plus froide peut faire pénétrer les germes dans l'œuf.
- Réfrigérez les œufs pour les garder frais et ralentir la croissance des germes.
- Faites cuire les œufs jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient fermes, et faites cuire les plats à base d'œufs à une température interne de 160 °F pour tuer tous les germes.

Si vous présentez des symptômes de la Salmonella tels que diarrhée, crampes abdominales et fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre rapidement les épidémies et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.cdc.gov/salmonella/backyardpoultry-05-23/index.html