Safety Report: Salmonellenausbruch 2022 im Zusammenhang mit Geflügel im Hinterhof, USA

United States

Die CDC gab bekannt, dass sie derzeit mehrstaatliche Ausbrüche von Salmonelleninfektionen mit den Serotypen Enteritidis, Hadar, Infantis und Typhimurium untersuchen.

Zum 2. Juni 2022 wurden 219 Personen aus 38 Bundesstaaten gemeldet, die mit einem der Ausbruchsstämme infiziert waren. 27 wurden ins Krankenhaus eingeliefert. Ein Todesfall wurde aus Tennessee gemeldet. Die Krankheiten begannen an Daten vom 15. Februar 2022 bis zum 19. Mai 2022.

Staatliche und lokale Gesundheitsbehörden befragen Menschen zu den Tieren, mit denen sie in der Woche vor ihrer Krankheit in Kontakt gekommen sind. Von den 87 befragten Personen gaben 61 (70%) Kontakt mit Hinterhofgeflügel an, bevor sie krank wurden. Von 56 Personen mit verfügbaren Informationen gaben 16 an, Eier von Hinterhofgeflügel gegessen zu haben, und 2 gaben an, Fleisch von Hinterhofgeflügel zu essen.

Hinterhofgeflügel, wie Hühner und Enten, können Salmonellenkeime übertragen, auch wenn sie gesund und sauber aussehen. Diese Keime können sich leicht auf alles in den Gebieten ausbreiten, in denen das Geflügel lebt und sich bewegt. Sie können krank werden, wenn Sie Ihr Hinterhofgeflügel oder irgendetwas in seiner Umgebung berühren und dann Ihren Mund oder Ihr Essen berühren und Salmonellenkeime verschlucken.

CDC berät Backyard Flock Owners:
- Waschen Sie Ihre Hände immer mit Wasser und Seife, wenn Sie Geflügel, Eier oder andere Gegenstände in der Gegend, in der sie leben und sich bewegen, berührt haben.
- Verwenden Sie Händedesinfektionsmittel, wenn Seife und Wasser nicht ohne weiteres verfügbar sind. Erwägen Sie, Händedesinfektionsmittel in Ihrem Stall zu haben
- Küssen oder kuscheln Sie kein Geflügel im Hinterhof und essen oder trinken Sie nicht um sie herum. Dies kann Salmonellenkeime in Ihrem Mund verbreiten und Sie krank machen.
- Bewahren Sie Ihre Gartenherde und die Vorräte, mit denen Sie sie pflegen (wie Futterbehälter und Schuhe, die Sie im Stall tragen), außerhalb des Hauses auf. Sie sollten die Vorräte auch außerhalb des Hauses reinigen.
- Lassen Sie Kinder unter 5 Jahren keine Küken, Entenküken oder anderes Hinterhofgeflügel anfassen. Kleine Kinder erkranken häufiger an Keimen wie Salmonella.
- Sammle oft Eier. Eier, die im Nest sitzen, können schmutzig werden oder zerbrechen.
- Wirf zerbrochene Eier weg. Keime auf der Schale können leichter durch eine zerbrochene Schale in das Ei gelangen.
- Reiben Sie den Schmutz von Eiern mit feinem Schleifpapier, einer Bürste oder einem Tuch ab. Waschen Sie keine Eier, da kälteres Wasser Keime in das Ei ziehen kann.
- Kühlen Sie Eier, um sie frisch zu halten und das Wachstum von Keimen zu verlangsamen.
- Eier kochen, bis sowohl das Eigelb als auch das Weiß fest sind, und Eiergerichte auf eine Innentemperatur von 160° F kochen, um alle Keime abzutöten.

Falls bei Ihnen Salmonellen-Symptome wie Durchfall, Bauchkrämpfe und Fieber auftreten, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere verletzt werden, und ermöglicht eine bessere Überwachung. Bei anhaltenden Symptomen einen Arzt aufsuchen.

Quelle: www.cdc.gov/salmonella/backyardpoultry-06-22/index.html